やかげ観光ネット

津山産の小麦と，美作産の緑茶だけを使用し，茶そばのようで，茶そばにないコシと，業界の常識を超えたお茶の配合率を実現しました。こだわりのめんつゆとの相性も抜群です。

渡辺製麺所の手打ちうどん・冷麦は，備中の山並みに包まれ，温暖な気候と良質の水と，恵まれた風土の中で，昔ながらの製法をそのままに今日に受け継いでいます。

「矢掛家具センター」は矢掛町の家具屋さん。しかし，大豆の健康食品「テンペ」を使用した揚げたてコロッケを食べられるお店でもあります。「矢掛町のみんながもっと元気になれば」という思いからテンペの普及活動を...

昔ながらの製法で今に残る麩。種類は様々で，用途に応じて食感を楽しむことができます。主役にはならないけれど，アレンジは無限大。最近ではスイーツとしても楽しめます。

すべて手作業で作られた醤油。大量生産はできませんが，1本1本心をこめて作られています。店も蔵も桶も，すべて昔のまま。本陣の前を歩いていると香ばしい醤油の香りに誘われます。

山ノ上地区は，その気候により干し柿の生産が盛んにおこなわれていました。秋にはにはオレンジ色のカーテンが山ノ上地区を彩ります。近年では干し柿を使った加工食品も開発され，集落全体でＰＲしています。

かつては手延べ麺の一大産地だった矢掛町。その伝統的な製法を今でも守り，一つ一つ愛情込めて作られた「手延べそうめん　やかげの舞」と「手延べ冷やし中華　やかげ嵐山」。一度食べたら病み付きになる味です。

「子供に食べさせたいと思ってもらえるものをつくりたい」そんな思いから，農薬や添加物を抑えた栽培，加工を行っている農業女子の土井さんが開発した「ゆずごのみ」と「干し柿ドレッシング」はやさしさも美味しさも...

江戸時代から変わらない製法で作られている柚べし。篤姫も参勤交代の際に食べられたという記録が残っています。柚子と味噌の豊かな風味が特徴。この製法で作られた柚べしは矢掛町ならでは。お土産にも最適。

天璋院篤姫や，作家の武者小路実篤にも愛された江戸時代から伝わる伝統の味「矢掛柚べし」。そして歴史と伝統に想い加えて生み出した平成の味・花せんべい「彩」。伝統を守りながら新しい味も追及し続ける和菓子をぜ...