やかげ観光ネット

　－中西菓子舗の創業はいつごろですか？

江戸時代から「中西」さんがされていたこの店を、父である福本が昭和初期に継承したのがきっかけです。

　－福本さんがこの店を継がれたのはいつ頃ですか？
神戸の菓子屋で修行して1965年頃23歳で戻ってきました。その頃は景気が良く、商店街も店や人で溢れていましたよ。この辺りの商業の中心でしたから，町外からのお客さんも多かった。

　－お店ではどんな商品を売られていますか？

矢掛町ブランドに認定されている「柚べし」を始めとして、「花柚子」「小嵐山」といった和菓子から、人気商品の「レモンケーキ」「カステラ」「マドレーヌ」などの洋菓子を自社製品として販売しているほか、他社のお菓子も販売しています。
「柚べし」は、江戸時代から伝わる製法を引き継いで、ほぼ変わらない作り方で作っています。昔は冷蔵庫がなかったので、ゆずの皮を一度塩漬けにしたものを塩抜きして使っていたので、今のものより塩気が多かったようですが。味噌を使ったこの柚べしは、全国でも矢掛町しかつくっておらず、九州からもファンのお客様が取り寄せをしてくださっていた程です。