若屋うどん・吉岡文雄さん
わかやうどん よしおかふみおさん
もちもちの麺が味わえるお店
常連さんが多いうどん屋さん・若屋うどん
朝５時からの仕込み
麺にはこだわりがある
もちもちの麺が味わえるお店
－お仕事のこだわりとは？
外食で求められるものは全て大事にしていますね。その中でも、味と接客を一番大切にしています。今ある、既存のメニューの味のレベルを上げること！そして、当たり前のことを当たり前のようにすることです。手を抜かず妥協をしないことですね。
－お客さんには何を味わってほしいですか？
やっぱり麺ですね。麺のもちもち感を味わってほしいですね。麺に使用する小麦粉にもこだわってて良いのを使ってるんですよ！！朝５時から麺を打っているので、とてもおいしい麺ができるんですよ♪
外食で求められるものは全て大事にしていますね。その中でも、味と接客を一番大切にしています。今ある、既存のメニューの味のレベルを上げること！そして、当たり前のことを当たり前のようにすることです。手を抜かず妥協をしないことですね。
－お客さんには何を味わってほしいですか？
やっぱり麺ですね。麺のもちもち感を味わってほしいですね。麺に使用する小麦粉にもこだわってて良いのを使ってるんですよ！！朝５時から麺を打っているので、とてもおいしい麺ができるんですよ♪
「うどん作りは楽しいね」と語る主人・吉岡さん
リーズナブルの天ざるうどん
とてもきれいな店内
昼からも頑張るお客さんにエール
人に勧められる店にしたい
－どのようなお客さんが来ますか？
来てくださるお客さんの年齢層は幅広いですよ。ご夫婦で来てくださったり、また、値段もリーズナブルなので高校生もよく来てくださいますね！ワンコインで買えるメニューなどもあり、釜バターも若い人たちに人気があるんですよ！
－将来の夢はなんですか？
大きな夢はないんですけど、やっぱり認められるお店にしたいですよね！「矢掛に来て、うどんを食べるんだったら若屋うどんじゃな」って、人に勧められるお店にしたいですね！だから、そう言ってくれる人がいるから裏切れないし、妥協なんてできないですよね。
平成27年8月5日取材
来てくださるお客さんの年齢層は幅広いですよ。ご夫婦で来てくださったり、また、値段もリーズナブルなので高校生もよく来てくださいますね！ワンコインで買えるメニューなどもあり、釜バターも若い人たちに人気があるんですよ！
－将来の夢はなんですか？
大きな夢はないんですけど、やっぱり認められるお店にしたいですよね！「矢掛に来て、うどんを食べるんだったら若屋うどんじゃな」って、人に勧められるお店にしたいですね！だから、そう言ってくれる人がいるから裏切れないし、妥協なんてできないですよね。
平成27年8月5日取材
基本情報
| 住所 |
〒714-1201 岡山県小田郡矢掛町矢掛3179-9 |
|---|---|
| 電話番号 | 0866-83-1510 |
| 営業時間 | 10：30～14：30 |
| 定休 | 月曜日 |
| 備考 | 駐車場７台 |
