矢掛テンペ・古中正恵さん
やかげてんぺ・こなかまさえさん
矢掛テンペ・古中正恵さん
手作りのテンペコロッケをぜひ食べてみてください
テンペコロッケ １２０円
「テンペを食べに矢掛町へ来てもらいたいんです！」家具屋さんのまちづくりへの思い
－お店の看板は「矢掛家具センター」どこからどう見ても、家具を売るお店のようですが、
－お店の看板は「矢掛家具センター」どこからどう見ても、家具を売るお店のようですが、
ここで買えるものとは？
もちろん家具も売っていますが、このお店は「テンペ」食品で有名なんですよ。
「テンペ」とは、大豆の発酵食品。血糖値が下がるとも言われる健康食品です。
県内の契約農家から仕入れた大豆を自社で発酵させています。そのまま冷凍して販売したり、粉やコロッケ、お菓子に加工して販売しています。
－「テンペ」を販売しようと思ったきっかけは？
テンペの普及に携わって25年。その頃から「高齢化社会」が来ることは感じていました。
歳をとっても元気に暮らしていくには何が必要か考えたとき、体に良いものを取り入れるのが一番だと思っていたときに、「テンペ」と出会いました。
冷凍されたテンペ。大豆のうまみが凝縮されています。
テンペ粉。料理にテンペを取り入れやすいです。
矢掛町ブランド認定商品。テンペコロッケ。
満天の星菓子工房さんとのコラボ商品
自家製テンペそのままを冷凍したものやテンペ粉
－テンペを使った商品はどんなものがあるのでしょうか？
まずは、自家製テンペそのままを冷凍したものやテンペ粉。いろいろな料理に使っていただけますよ。
そして、看板商品。矢掛町ブランドに認定していただいているテンペコロッケ。アレンジしたレンコンコロッケも人気ですよ。
これは、矢掛家具センターで購入いただけます。
また、串カツやシフォンケーキなどのスウィーツも人気商品。これらは、毎月第3日曜日の午前中に
矢掛駅前で行われている「井原線de得得市」を始めとして、イベントで購入いただけます。
あとは、「満天の星菓子工房」さんとのコラボスウィーツもたくさんありますよ。
自慢のテンペコロッケ
矢掛テンペオープンしてます♪
矢掛町の人の温かさを感じてもらいたい
私の役割は、このテンペを通じて、少しでも多くの人に矢掛町を知ってもらって、矢掛町に来てもらうことだと思って頑張っています。
あとは、人の温かさも。１軒１軒のお店が「おもてなし」の心を持って、お客様をお迎えしています。
平成27年8月17日取材
－元気いっぱいの古中さん。お仕事をする上でのこだわりは？
ありがたいことに、週末はいつもどこかのイベントでテンペコロッケなどを販売しています。私の役割は、このテンペを通じて、少しでも多くの人に矢掛町を知ってもらって、矢掛町に来てもらうことだと思って頑張っています。
－矢掛町のどこが一番のおススメですか？
町並みを始めとして、矢掛町でないと無い物がいっぱいあります。あとは、人の温かさも。１軒１軒のお店が「おもてなし」の心を持って、お客様をお迎えしています。
平成27年8月17日取材
基本情報
| 住所 |
〒714-1201 岡山県小田郡矢掛町矢掛2570番地 |
|---|---|
| 電話番号 | 0866-82-0366 |
| 営業時間 | 8：30～19：00 |
| 定休 | 火曜 |
| 料金 | コロッケ 120円～ 定食 650円 |
| 備考 | 矢掛テンペ（矢掛家具センター内） |
